主料:
蛋黄，
2个，
玉米油，
20克，
牛奶，
18克桑叶粉，15克蛋白，
2个
辅料:
细砂糖，
35克无粉桑叶戚风蛋糕的做法步骤
1.用料：蛋黄2个，玉米油20克，牛奶18克，桑叶粉15克，蛋白2个，细砂糖35克。
2.将15克细砂糖与蛋黄倒入大碗，充分搅拌均匀。
3.加入牛奶与玉米油，搅拌均匀。
4.筛入桑叶粉。
5.拌成均匀糊状。
6.将几滴柠檬汁加入蛋白中，搅打成粗泡，再分三次加入剩下的糖搅打。
7.打发成带小弯勾的状态。
8.取三分之一蛋白到桑叶糊中，拌匀。
9.倒回剩下的蛋白中。
10.小心翻拌，成均匀蛋糕糊。
11.倒入6寸活底戚风蛋糕圆模中，磕出大泡，震平表面。
12.放入预热好的烤箱中，上下火150度，烤约35-40分钟。
13.出炉后立即倒扣在晾架上。
14.晾至彻底冷却后翻面。
15.脱模。
16.切成小块食用。
小窍门&温馨提示
桑叶糊比较粘稠，与蛋白混合时需注意小心翻拌，以免蛋白消泡影响起发。
烘烤时间与火力需根据实际情况酌情调整。
TAGS：
烘焙 下午茶 其他菜系 蛋黄
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